一蘭拉麵是豚骨拉麵，整間店只賣一種拉麵，從九州福岡起家，如今已在日本各大城市都有分店，還不停擴張版圖，價錢親民而廣受歡迎，有些店家是24小時營業。
旅遊日期：2011/07/31~08/03＠日本福岡
在日本很多店家都採取自助式點餐，這樣一來可以節省人事成本，外場人員就不需要這麼多人! 一進到一蘭拉麵店內，請自行到自動販賣機點選想要的餐點，整間店就只有賣拉麵，而拉麵也只有一種沒得選，可以選擇要不要加麵、加飯、加蛋，或是多幾片燒肉、多些蔥花。
一碗拉麵記得是790，加麵（一團 160 半團100）、白飯(正常200 小碗150)、半熟蛋100、叉燒150、蔥100、木耳100、大蒜100 、海苔50
點好之後，看一下哪邊有座位，會在看板上顯示，亮藍色的就表示有空位，可以去坐，不曉得是怎麼偵測有沒有人坐，如果你吃到一半中途離席，還會回來的話好像要擺個東西，表示這個位子還是有人，還沒吃完的東西才不會被收掉。
進到店內會發現座位就如同圖書館一般的閱讀桌，相鄰的座位中間還有隔板隔開，你看不到旁邊的人，你無法很方便的與好友交談，你只能專心吃麵。座位的正前方會有個小窗口，透過窗口可以看到外場人員在忙，等到你的餐點都到齊後，店員會90度鞠躬，並且放下竹簾或是布廉，讓你專心吃麵。
如果吃到一半或是吃完之後還想要加點，可別又跑出去外面投幣，按桌上的按鈕告知店員，怎麼加點待會在介紹。
桌面上會有水龍頭，可以自行裝水喝，我是覺得日本的拉麵口味都頗重，湯很濃、也很油，不曉得是不是日本人都沒在喝湯的...
坐下來之後，桌面上會有點菜單，一般都是日文的，有需要的話可以跟店員索取中文版或是英文版，只是看漢字也可以知道大概意思，應該就不需要特地拿其他語言的菜單，如果拿了英文菜單可能會更看不懂吧！
一蘭拉麵非常的客制化，完全按照你的意思烹煮你喜歡的拉麵口味，你可以選擇拉麵硬度、湯濃度、辣度、青蔥或白蔥
味道濃淡:淡/基本/濃
油膩程度:無/清淡/基本/油膩/很油膩
大蒜:無/少許/基本/半片/1片
蔥:無/大蔥/細蔥
叉燒:無/有
秘傳調味汁(辣度):無/0.5倍/基本(辣)/2倍/()倍
麵的硬度:特硬/稍硬/基本/稍軟/特軟
附上中文單子
裝在碗裡的蛋，還附上一包鹽，一自己喜好添加鹽量，等麵上桌之前可以先撥蛋。
筷子的封套可別一開始就丟了，若你吃一吃之後想要加點其他東西，可以在上面註記，這可不只是封套而已，是追加單。
發現左邊和右邊的圖片有什麼差別嗎？麵送上來之後，布廉就放下來了，若對面沒作人的話，可以看到對面，等麵送上桌，布廉就會放下。
這是在另一家一蘭拉麵拍攝的，這間店是用竹簾，從進到店內、吃完麵到離開，都不太會接觸到店員，他們都在內部工作，只有送參點的時候才會露個手!
你如果把拉麵的湯都喝完的話，碗底下會一有段文字，內容大概是在說感謝你把這碗拉麵統統吃光。
【住 所】〒810-0801 福岡市博多区中洲5-3-2
這間地址是離我們在福岡住宿飯店最近的店，看官網似乎是創始店！
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